芜湖市三山经开区市场监督管理局发布春节期间饮食消费提示

  中国食品安全网讯（孙慧兵 记者程家武）在新春佳节即将到来之际，消费市场也将迎来高峰。餐饮单位按照《餐饮服务食品安全操作规范》做相关操作，确保食品安全。消费的人在聚会聚餐、走亲访友等活动时，要注意饮食安全，三山经开区市场监督管理局结合春节消费热点和冬季节假日消费特点，发布节日饮食消费提示。

  一是严格落实主体责任，执行各项食品安全管理制度。在醒目位置摆放餐饮服务单位食品安全管理人员信息公示牌，严格遵守《食品安全法》等有关规定法律法规，做到烧熟煮透，生熟分开，不超范围经营，不超能力接待，牢固树立安全第一，诚信经营的观念。

  二是严格执行进货查验及索证票制度，确保食材来源可追溯。不得采购、加工制作无检验检疫证明的食品。严禁采购、经营长江流域非法渔获物、野生动物及其制品和来源不明的禽畜肉类及其制品。

  三是保持好场所环境卫生。做好就餐区域环境卫生，保持地面、餐桌清洁干净，后厨加工区域做到灶具整洁，食品用具、容器定时消毒，防鼠、防蝇、防虫等设施齐全，排水排污设施干净整洁，地面无油垢污垢，使用带盖的垃圾桶。垃圾做到日产日清，餐厨废弃物按规定要求进行处置。

  四是做好人员健康管理。认真落实从业人员健康管理制度，工作人员持有效健康证明上岗，实行每日岗前健康检查，后厨员工穿戴整洁工作衣帽、不佩戴任何饰品及手表、不涂指甲油及护甲油、不留长指甲。确保从事接触直接入口食品的员工持健康证上岗、未患有碍食品安全的疾病。

  五是在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识。餐饮服务单位主动引导消费者按需适量点餐，提供公筷公勺。反对餐饮食品浪费，引导消费者科学、合理点餐，鼓励剩菜打包，倡导提供小份菜、半份菜。

  一是外出就餐：请选择证照齐全、经营规范、场所清洁的餐饮店，并在消费后索要正规发票或收据，做好留存。慎重选择生食水产品、反季节食品等高风险菜肴，不食用“新奇”“野味”或“江鲜”等禁止性的食物，不吃感官性状异常和未烧熟煮透的食物，合理点餐，科学饮食。

  二是居家聚餐：建议到正规市场、超市选购食品和原料，做到适量采购、合理储存。工艺流程要做到生熟分开，避免交叉污染，熟食要烧熟煮透。加工的饭菜尽量当餐吃完，剩菜剩饭在感官确认未变质的前提下，应充分加热后再食用。

  三是网络订餐：应选择具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证的入网商家，尽可能地选择熟悉的外卖店订餐。收到外卖食品后要注意检查包装是否异常开启情况，并及时食用，勿长时间存放。

  四是年夜饭：消费的人在预订年夜饭时，要选择有食品经营许可证的餐饮单位就餐，不要在无证的酒楼饭店消费。在就餐后，消费者要及时索要并留存消费凭证。

  五是理性消费：不抢购囤积食品，按需采购，外出就餐时，主动使用公筷公勺，适量点餐，剩菜打包，践行光盘行动。

  如遇食品安全质量安全问题或消费纠纷，可拨打投诉举报电线，向当地市场监督管理部门投诉举报。