贵港市人民政府副秘书长蒙家坤：借力“四大抓手”厚实推动反食物糟蹋作业走深走实

  人民网南宁9月15日电 （冯肖慧）本年是《中华人民共和国反食物糟蹋法》颁布施行两周年，公共安排食堂在倡行绿色消费、文明用餐上发挥了带头效果。日前，贵港市人民政府副秘书长（兼），贵港市直属机关后勤服务中心党组书记、主任蒙家坤承受人民网专访，结协作业实践介绍贵港市直属机关后勤服务中心推动反食物糟蹋法的作业部署和成效亮点。

  主持人：请您介绍一下，贵港市直属机关后勤服务中心是怎么推动反食物糟蹋法有用执行的？结合实在的状况，谈谈反食物糟蹋作业的亮点做法和成效。

  蒙家坤：近年来，贵港市直属机关后勤服务中心聚集机关食堂建造，经过健全长效机制、深化变革立异、狠抓监督评价、抓实宣扬教育等方法，推动《中华人民共和国反食物糟蹋法》落地收效，完成机关食堂“舌尖上的节省”。现在，我市公共安排食堂195个，日（作业日）均匀用餐总人次（早、中、晚）6742人次，年度粮、油、蔬菜、肉类、厨余废物等对比上一年度均下降3.5%以上。

  一是健全长效机制。加强安排办理，拟定《贵港市机关食堂反食物糟蹋作业成效评价方法（暂行）》，细化安排准则建造、食堂办理、供餐办理、宣扬训练、监督查看、加分等6个目标共21条正负面清单。现在各机关食堂均清晰反食物糟蹋作业办理部门、职责、人员，做到分工清晰、职责到位。强化食堂办理，充沛的运用食材边角余料，倡议一料多菜、一菜多味；树立剩下菜品运用机制，做到物尽其用、剩而不废；每日统计分析厨余废物，及时改善烹制技能，进步菜品食用性；严控源头糟蹋，严把收购环节管控和成本核算，标准餐厨废弃物收运处置；常态化展开“光盘举动”。

  二是活跃变革立异。探究机关食堂与第三方企业协作的社会化变革新途径，经过清晰由其配送食材、供给就餐服务、保证食堂人员待遇，并设置监督查核、服务进步、人员办理等束缚性条款，然后更好地进步机关食堂现有国有资产、资金和人力资源的归纳效益，让“巧妇难为无米之炊”变成“巧妇善为少米精炊”。推行“小份菜”变革，经过发掘精品菜品丰厚膳食、树立食谱数据库合理配餐、精减菜肴重量价格科学备餐等方法，满意员工灵敏点餐与适量用餐的需求。继续抓好机关食堂灶具、可降解餐盒和废物袋等节能新技能新产品的遍及运用。立异展开全市机关饮食文化交流活动，如全市招待体系和机关业务体系联合展开“发掘地方特色产品、小吃、特色菜”活动，疏通村庄复兴农产品走进机关食堂途径。

  三是狠抓监督评价。及时下发《关于进一步做好机关食堂反食物糟蹋作业成效评价的告诉》，每年定时对机关食堂反食物糟蹋作业成效做评价通报，科学推动机关食堂节省减损办理，推动反食物糟蹋作业常态化长效化展开。2022年我市展开机关食堂反食物糟蹋作业成效评价，155家评为优异、5家评为杰出、20家评为合格。稳固进步机关食堂反食物糟蹋作业成效评价质量，对各机关食堂施行动态办理，树立健全常态化长效化监督办理机制，发挥好优异机关食堂演示带动效果。

  四是抓实宣扬教育。运用融媒体“新业态”线上发声，充沛的运用各公共安排门户网站、微信大众号、手机APP等新融媒体渠道做宣扬，讲好“反食物糟蹋故事”。运用传统媒体线下推行，在《贵港日报》、贵港播送电视台等干流媒体刊登报导；制造通俗易懂的宣扬材料，在各公共安排LED宣扬屏或展板进行宣扬；在广场、公园等人员活动会集的场所设置广告、板报、横幅等进行宣扬。联合展开主题宣扬，结合《反食物糟蹋法》颁布施行周年等时刻节点，以主题党日活动、新时代文明实践活动为载体，采纳多种方法为各级公共安排展开各具特色的、干部职工脍炙人口的方针宣讲活动，广泛宣扬反食物糟蹋的重要意义、相关条文和要点解读。

  下一步，贵港市直属机关后勤服务中心将强化表里统筹、上下统筹，厚实推动机关食堂反食物糟蹋作业走深走实，根绝“舌尖上的糟蹋”。

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