官方明确！安徽一市新增这一区域标准

  以反对浪费，厉行节约为原则。旨在弘扬中华民族勤俭节约传统美德，在全社会营造“浪费可耻，节约光荣”良好氛围，建立健康、节俭餐饮文化，培养适度餐饮、绿色低碳、文明健康的生活消费习惯。同时，进一步引导餐饮企业合理经营小份菜，规范经营行为，倡导节约、反对浪费，积极主动引导市民选择适量、健康的餐饮消费方式。

  《小份菜经营管理规范》安庆地方标准明确了“小份菜”定义范围，即将菜量限定在一般同款常规菜品的2/5至2/3之间。这一明确的定义为广大购买的人和餐饮公司可以提供了具体的衡量标准，使“小份菜”概念更加明晰。

  品种数量：做到应供尽供，中型以上供餐单位每餐次应提供不少于10个品种的小份菜，以满足那群消费的人多样化的口味需求。

  质量价格：应保证小份菜与常规菜在质量上保持同等标准，价格合理，确保消费的人在品尝美食的同时，享受到合理的消费价值。

  消费服务：应在供餐单位的经营场所显著位置张贴宣传画，通过摆放桌卡桌签、提供小份菜菜单菜谱或展示小份菜点餐信息等形式，向消费者宣传、明示本单位推行的小份菜，引导消费者适度合理点餐。

  宜采用信息技术，分析就餐人数和用餐习惯，对餐饮食材采购、运输、储存等进行科学管理乃 时调整餐饮是种和供应数量。

  主动对消费的人进行防止食品浪费提示提醒，通过在菜单上标注食品分量、规格建议消费人数等方式充实菜单信息，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐。

  提升菜品质量，规范制作食品合理确定数量、分量，提供小份餐等不一样的规格选择。

  餐饮服务经营者可对参与“光盘行动的消费者给予奖励;也可对造成明显浪费的消费者收取处理厨余垃圾的相应费用，收费标准应明示。

  标准要求餐饮经营单位建立厉行节约评价制度，实施自我监督并一直在改进，以推动餐饮行业管理上的水准的提升，为广大购买的人提供更好的用餐体验。

  《 小份菜经营管理规范》安庆市区域标准发布后，市场监督管理局将采取以下举措：

  开展标准宣传和解读活动。将与市餐饮住宿行业协会等单位联合，组织推广区域标准，向餐饮企业和消费的人普及有关标准的内容、要求和意义，提高标准的认知度和执行力度。

  树立典型示范。将评选一批“节约型餐饮企业，通过先进典型，在全市范围内营造厉行勤俭节约、反对餐饮浪费的浓厚氛围。