餐厨废弃物处置管理制度六篇

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  1、 第 1 页 共 17 页 餐厨废弃物处置管理制度餐厨废弃物处置管理制度六篇六篇 篇一：餐厨废弃物处置管理制度 为规范餐厨废弃物处置管理，保障公众餐饮安全，根据食品安全 法 、 食品安全法实施条例和餐饮服务食品安全监督管理办法 等法律、法规及规章，制定本管理制度。 一、与餐厨废弃物收集、运输服务企业签订餐厨废弃物收集、运输 经营协议。 二、安排专人负责餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作。 三、餐厨废弃物分类放置，做到日产日清。 四、禁止乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或 公共厕所和生活垃圾收集设施。 五、废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废 弃物标识，整洁完2、好，运输中不得泄漏、撒落； 六、禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物 收运、处置单位或个人处理。 七、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽。 八、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物 的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向餐饮监督部门及环保 部门报告。 第 2 页 共 17 页 九、发现餐饮服务环节违法违规处置餐厨废弃物的，应第一时间向 当地餐饮监督部门及环保部门举报。 十、企业负责人应实时监测单位餐厨废弃的处置管理，并对处置行 为负责。 第 3 页 共 17 页 篇二：食堂餐厨废弃物处置管理制度 为加强我校食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜3、绝食 品安全风险隐患，保障广大师生的食品安全，特别制定阿恰勒镇库勒小 学餐厨废弃物处置管理制度。 一、食堂管理人员要自觉遵守食品安全法及有关法律和法规，认 真履行食品安全直接责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置管 理规定。 二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。 三、餐厨废弃 物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、 根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶 加上盖子，运往学校垃圾站，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾（食 物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用泔 水桶。 四、 餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记录 餐厨废4、弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告总务处， 并接受监督检查。 五、总务处加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规 定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予有关人员一定的处 罚。 第 4 页 共 17 页 第 5 页 共 17 页 篇三：餐厨废弃物管理制度 一、 餐厨废弃物应设专人负责管理。 二、 餐厨废弃物应有专门标有“餐厨废弃物”字样的密闭容器存 放，集中处理。 三、 严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共 水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施； 四、 餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有 餐厨废弃物标示，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落。 建5、立餐厨废弃物产生、收运、处置台帐，详细记录餐厨废弃物的种 类、数量、去向、用途等情况，并定期向食品药监管理及环保 部门报告。 第 6 页 共 17 页 篇四：餐厨废弃物处置管理制度 一、餐饮服务单位须安排专人负责本单位餐厨废弃物的处置、收运、 台账管理工作。 二、将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清。 三、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水 域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。 四、餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐 厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落。 五、禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物 收运、处置单位或个人处理。 6、六、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物 的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向食品药监管理及 住建部门报告。 七、发现餐饮服务环节违法违规处置餐厨废弃物的，应第一时间向 当地食品药监管理部门或住建部门举报。 八、企业负责人应实时监测单位餐厨废弃物的处置管理，并对处置 行为负责。 第 7 页 共 17 页 篇五：XXX 市餐厨垃圾管理办法 XXX 市人民政府令第 226 号 XXX 市餐厨垃圾管理办法已经 20XX 年 7 月 13 日市人民政府 第 44 次常务会议通过，现予公布，自 20XX 年 9 月 1 日起施行。 二XX 年七月二十一日 XXX 市餐厨垃圾7、管理办法 第一条为了加强餐厨垃圾管理，保障食品卫生安全和人民群众 身体健康，维护城市市容环境卫生，促进资源循环利用，根据国务 院城市市容和环境卫生管理条例、XXX 市市容环境卫生管理条 例等法律和法规，结合本市实际，制定本办法。 第二条本市主城区的城市建成区和主城区以外的区县（自治县） 人民政府所在地的城市建成区以及建制镇人民政府所在地的餐厨垃 圾的收集、运输、处理及相关管理活动，适用本办法。 本办法所称餐厨垃圾，是指除居民日常生活以外的食品加工、 饮食服务、单位供餐等活动中产生的厨余垃圾和废弃食用油脂。其 中，厨余垃圾是指食物残余和食品加工废料；废弃食用油脂是指不 可再食用的动植物油脂和各类油8、水混合物。 第三条市市容环境卫生主管部门负责全市餐厨垃圾收集、运输、 处理的政策制定、监督、管理和协调工作。其日常管理工作由所属 第 8 页 共 17 页 的市环境卫生管理机构负责。 区县（自治县）市容环境卫生主管部门负责本行政区域内的餐 厨垃圾收集、运输、处理的管理、监督和协调工作。 第四条食品药监管理部门负责餐饮消费环节的监督管理， 依法查处餐厨垃圾产生单位（含个体工商户，下同）以餐厨垃圾为 原料制作食品的违背法律规定的行为，并对餐厨垃圾产生单位的申报回执进行 检查。 质量技术监督管理部门负责食品生产环节的监督管理，依法查 处食品生产单位以餐厨垃圾为原料进行食品生产的违背法律规定的行为。 工商行政管理部门9、负责食品流通环节的监督管理，依法查处销 售废弃食用油脂的违背法律规定的行为。 畜牧兽医行政管理部门负责畜禽生产场所的监督管理，依法查 处使用未经无害化处理的餐厨垃圾饲养畜禽的违背法律规定的行为。 卫生、环保等其他有关部门按照职责分工做好餐厨垃圾管理的 有关工作。 第五条餐厨垃圾管理实行减量化、资源化、无害化原则。 倡导通过净菜上市、改进食品加工工艺、文明就餐等方式减少 餐厨垃圾的产生。 鼓励和支持餐厨垃圾处理技术开发和设施建设，促进餐厨垃圾 第 9 页 共 17 页 的资源化利用。 对不可以进行资源化利用的餐厨垃圾，一定要进行无害化处理。 第六条餐厨垃圾产生单位理应当交纳餐厨垃圾处置费。餐厨垃圾 处置费纳入城市生活垃圾10、收费体系，其征收管理的具体办法和标准 由市财政和市物价部门会同市市容环境卫生主管部门另行制定，报 市人民政府批准后实施。 第七条餐厨垃圾实行统一收运、集中处理。 从事餐厨垃圾收集、运输、处理活动应当依法取得城市生活垃 圾经营许可证。 区县（自治县）人民政府应当鼓励社会参与，积极探索餐厨垃 圾收集、运输和处理的市场化运作模式，原则上应当通过招标等公 平竞争方式在取得城市生活垃圾经营许可证的单位中确定本行政区 域内的餐厨垃圾收集、运输和处理单位。 餐厨垃圾收集、运输、处理应当形成网络。设置餐厨垃圾处理 场所应当符合城市总体设计和土地利用总体设计。 第八条收集、运输、处理餐厨垃圾应当遵守以下规定： 11、（一）依照国家有关要求，采取防臭、防流失、防渗漏等措施 防治环境污染； （二）将餐厨垃圾与其他生活垃圾分类，实行单独收集、密闭 第 10 页 共 17 页 储存； （三）不得将餐厨垃圾排入雨水管道、污水排水管道、河道和 厕所； （四）不得将未经无害化处理的餐厨垃圾作为畜禽饲料； （五）不得将废弃食用油脂或者其加工产品用于食品加工和销 售。 第九条餐厨垃圾产生单位应当遵守下列规定： （一）每季度结束前 10 日内向所在地的区县（自治县）市容环 境卫生主管部门申报下一季度餐厨垃圾的种类、数量等基本情况， 并取得回执； （二）自行设置符合标准的餐厨垃圾收集专用容器，保持收集 容器完好、密闭、整洁；产12、生废弃食用油脂的，还应当按照环境保 护管理的有关规定，安装油水分离器或者隔油池等污染防治设施； （三）在餐厨垃圾产生后 24 小时内将其交给收运单位运输； （四）不得将餐厨垃圾交由未经区县（自治县）人民政府通过 招标等方式确定的本行政区域内的餐厨垃圾收运单位或者个人收 运、处理。 第十条餐厨垃圾收运单位应当遵守下列规定： （一）每日（含法定节假日）至少到餐厨垃圾产生单位清运一次餐 第 11 页 共 17 页 厨垃圾； （二）在收集当日内将餐厨垃圾清运至餐厨垃圾处理单位处理； （三）未经批准，不得停业、歇业；确需停业、歇业的，应当提前 15 日向所在地的区县（自治县）市容环境卫生主管部门报告并征13、得 其同意； （四）实行密闭化运输，不得滴漏、撒落； （五）每月 10 日前将上月收运的餐厨垃圾的来源、数量、处理去向 等情况向所在地的区县（自治县）市容环境卫生主管部门备案，并 取得回执。 第十一条餐厨垃圾处理单位应当遵守下列规定： （一）按照国家相关规定和技术标准，对不能进行资源化利用的餐 厨垃圾进行无害化处理； （二）采取措施防止处理过程中产生的污水、废气、废渣、粉尘等 造成二次污染； （三）不得接收、处理未经区县（自治县）人民政府通过招标等方 式确定的本行政区域内的餐厨垃圾收运单位或者个人运送的餐厨垃 圾； （四）按规定配备餐厨垃圾处理设施，保证设施持续稳定运行；确 需检修的，应当提前14、 15 日向所在地的区县（自治县）市容环境卫生 第 12 页 共 17 页 主管部门报告； （五）按照规定设立安全机构或者配备安全管理人员，健全安全管 理制度，配套安全设施，保证处理设施安全运行； （六）每月 10 日前将上月处理的餐厨垃圾的来源、数量、产品流向、 运行数据等情况向所在地的区县（自治县）市容环境卫生主管部门 备案，并取得回执。 餐厨垃圾处理单位理应当积极开展餐厨垃圾处理的科学研究和工艺改 良工作，通过制造肥料、沼气、工业产品等方式提高餐厨垃圾的资 源化利用率。 第十二条市容环境卫生主管部门应当会同有关部门制订餐厨垃圾收 集、运输和处理应急预案，建立餐厨垃圾应急处理系统，确保紧急 15、情况或者特殊情况下餐厨垃圾的收集、运输和处理。 从事餐厨垃圾收运、处理的企业，应当制订餐厨垃圾突发事件污染 防范的应急方案，并报所在地的区县（自治县）市容环境卫生主管 部门备案。 第十三条市容环境卫生主管部门应当通过书面检查、实地抽查、现 场核定等方式对本行政区域内餐厨垃圾收集、运输、处理的下列情 况进行监督检查： （一）餐厨垃圾产生单位的申报情况； 第 13 页 共 17 页 （二）餐厨垃圾收运、处理单位的备案情况； （三）餐厨垃圾收运、处理设施的运行、使用情况； （四）餐厨垃圾分类收集、密闭储存以及无害化处理等情况。 市容环境卫生主管部门应当通过举报电话等方式，受理公众的举报 和投诉，并在16、 15 个工作日内将调查处理结果告知实名举报人或者投 诉人。 食品药品监管、畜牧兽医、环保、工商、质监、卫生等有关部门应 当按照职责分工加强对餐厨垃圾收集、运输、处理有关工作的监督 检查。 以上行政机关应当建立执法信息共享机制。必要时，按照市人民政 府有关法律法规实施联动执法。 第十四条违反本办法第七条第二款、第三款的规定，未取得城市生 活垃圾经营许可证擅自从事餐厨垃圾收集、运输、处理的，或者未 经区县（自治县）人民政府通过招标等方式确定擅自从事餐厨垃圾 收集、运输、处理的，由市容环境卫生主管部门责令停止违背法律规定的行为， 处 5000 元以上 10000 元以下的罚款；情节严重的，处 10000 元以上17、 30000 元以下的罚款。 第十五条违反本办法第八条第一项规定的，由环境保护管理部门按 照有关法律和法规规定实施处罚。 第 14 页 共 17 页 违反本办法第八条第二、三项规定的，由市容环境卫生主管部门责 令限期改正；逾期不改的，处 200 元以上 1000 元以下的罚款。 违反本办法第八条第四项规定的，由畜牧兽医行政管理部门责令停 止违背法律规定的行为，处 1000 元以上 3000 元以下的罚款。 违反本办法第八条第五项规定的，由食品药监管理部门、质量 技术监督管理部门和工商行政管理部门按照职责分工责令停止违法 行为，处 5000 元以上 10000 元以下的罚款；情节严重的，处 10000 18、元以上 30000 元以下的罚款。 第十六条违反本办法第九条第一项规定的，由市容环境卫生主管部 门责令限期申报； 逾期不申报的， 处 200 元以上 1000 元以下的罚款。 违反本办法第九条第二、三项规定的，由市容环境卫生主管部门责 令限期改正；逾期不改的，处 200 元以上 1000 元以下的罚款。 违反本办法第九条第四项规定的，由市容环境卫生主管部门处 1000 元以上 5000 元以下的罚款。 第十七条违反本办法第十条第一、二、四、五项规定的，由市容环 境卫生主管部门责令限期改正；逾期不改的，处 1000 元以上 5000 元以下的罚款。 违反本办法第十条第三项规定的，由市容环境卫生主19、管部门责令限 期改正；逾期不改的，处 5000 元以上 10000 元以下的罚款。 第 15 页 共 17 页 第十八条违反本办法第十一条第一款第一、二项规定的，由环境保 护管理部门按照有关法律和法规规定实施处罚。 违反本办法第十一条第一款第三、四、五、六项规定的，由市容环 境卫生主管部门责令限期改正；逾期不改的，处 5000 元以上 10000 元以下的罚款。 第十九条市容环境卫生、食品药品监管、畜牧兽医、环保、工商、 质监、卫生等有关部门违反本办法规定，不依法履行职责的，由其 上级机关或者监察机关责令改正；情节严重的，对直接负责的主管 人员依法给予行政处分。其工作人员玩忽职守、滥用职权、徇私20、舞 弊的，由有权机关依法给予行政处分；涉嫌犯罪的，移送司法机关 依照法律来追究刑事责任。 第二十条本办法自 20XX 年 9 月 1 日起施行。 第 16 页 共 17 页 篇六：XX 中学食堂餐厨废弃物处置管理制度 为加强我校食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食 品安全风险隐患，保障广大师生的食品安全，特别制定 XXX 中学餐厨废 弃物处置管理制度。 一、食堂管理人员要自觉遵守食品安全法及有关法律和法规，认 真履行食品安全直接责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置管 理规定。 二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。严禁将餐厨废 弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。21、 三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工产生的 垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理， 即倒入垃圾桶加上盖子，运往学校垃圾站，由环卫工人转运处置； 泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按 规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。 四、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃 圾回收仅限于养殖用，不得另作他用。 五、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记录 餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告总务处， 并接受监督检查。 第 17 页 共 17 页 六、总务处加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规 定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予有关人员一定的处 罚。 中学 20XX 年 2 月 8 日

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