【48812】哈尔滨市商场监督办理局展开机场和航食“厨房”专项查看

  我国质量新闻网讯 近来，哈尔滨市商场监督办理局副局长王晓青、食物总监张欣带队，展开旅行季航空食物专项查看。本次专项查看以机场T1、T2航站楼内食物零售单位、餐饮服务运营单位、航空配餐出产单位为要点，监督辅导机场相关食物出产运营单位全面执行落细各项食物安全主体职责，全力保证旅客“舌尖上的安全”。

  查看组首要对机场航站楼内的食物零售单位和餐饮服务运营单位的办理制度执行、食物安全台账、索证索票状况、运营场所卫生状况、个人健康办理、通风消毒、废弃物处理以及食物收购、制造的过程等环节状况展开全方位查看，采纳“一辅导、二问询、三查看”的监察方法，排查食物安全危险危险。

  一是辅导运营者充沛知道到机场商业区域是哈尔滨市甚至黑龙江省的形象展现窗口，店肆规整形象至关重要。要从全体店面是否规整，食物是否按品类分区摆放且规整合理，《营业执照》《食物运营许可证》《日常监监察看记载》是否悬挂于运营场所夺目方位等方面，做好店面卫生和店员个人办理。

  二是问询了解店肆进货、贮存、出售一切的环节是不是到位，以及运营者对食物安全的知道程度，问询进货查验、定时整理库存、自检自查等食物安全办理制度的执行状况。

  三是现场查看了哈肉联、秋林里道斯等品牌红肠店以及愚小面、柏记水饺等餐饮店，查看了进货途径、标明标签、出产日期和保质期、冷藏柜温度操控等要害节点是不是满意食物安全原则规范，查看了从业人员健康证持有状况、食物添加剂“五专”办理制度、专间办理制度等执行状况。

  针对查看中发现的单个餐饮运营企业专间办理温度操控不到位的问题，要求属地局监督整改到位。

  查看组随后对飞机航班餐食的首要出产供给单位机场集团空港食物公司进行了查看。现场从质料检验、烹饪加工、制品包装、餐食贮存和配送等环节进行了全流程查看，要求空港食物公司切实执行“三个严厉”（即严厉执行出产规范，严厉执行每道制造工序要求，严厉查看每份餐食）的食物安全要求，保证旅客餐食安全。

  查看组要求机场商贸有限公司和机场集团空港食物公司继续坚持杰出食物安全办理状况，进一步强化食物安全主体办理职责意识，进步办理规范化水平，进步防备化解食物安全危险才能，促进机场食物安全继续健康发展。