安阳市：让餐厨垃圾处理“有迹可循”

  自5月1日起，安阳市开始实施餐厨垃圾、粪便和市政污泥台账化管理及收集运输服务许可制度，以规范餐厨垃圾的处理。这项工作进展如何？5月8日，记者做了相关采访。

  当天上午，在富泉街，河南治力环保科技有限公司的收运工查希成像往常一样开始收集沿街饭店的餐厨垃圾。他把饭店里的垃圾桶运出，在贴身携带的安阳市餐厨垃圾收集运输车辆日报表上填写产生垃圾的饭店名称、产生数量以及收运日期、时间等。记者翻看了这本日报表，仅5月7日一天，查希成就收运了120多家饭店的餐厨垃圾，每家饭店产生的垃圾量不等，多的50多千克，少的30多千克。在富泉街与兴泰路交叉口附近的一家火锅店内，正在备菜的一位工作人员和记者说：“有时候一天才有半桶垃圾，量大的时候就一天一清运，量少的话两天清一次。”查希成说：“饭店垃圾的产生量从周一到周末呈现递增的过程，不管量大量小都要运完。”

  查希成所填写的安阳市餐厨垃圾收集运输车辆日报表是这次餐厨垃圾规范治理的一项内容。“实行餐厨垃圾台账化管理，就是餐厨垃圾的产生单位、收集运输企业和垃圾处置单位都使用由市城管局统一印制的台账，三方记录每天产生的、收集的、处置的垃圾数量，而且数量要保持一致，确保餐厨垃圾全部回收、全部处置，杜绝肆意倾倒现象。”市城管局餐厨垃圾、粪便专项整治办公室负责人胡湘远和记者说，餐厨垃圾随意倾倒，会造成城市污水管网堵塞，形成黑臭水体，严重污染环境。

  台账三方管理，使餐厨垃圾收集运输、处置“有迹可循”，避免了随意倾倒。在兴泰路上的一家烩面馆，餐厨垃圾产生单位月报表上清楚地记录着每天的餐厨垃圾产生数量：5月1日30千克、2日28千克……7日20千克。胡湘远介绍，目前，餐厨垃圾台账化管理模式正在慢慢地推广，5月底争取推广到85%，6月底达95%，到7月底要实现全市所有餐饮门店餐厨垃圾台账化管理，以便以后的常态化管理。

  “餐厨垃圾规范化管理的另一项措施就是收集运输服务许可制度。全市4个餐厨垃圾应急处理站的运输车辆都要办理服务许可证，没有许可证的餐厨垃圾运输车不允许从事收集运输工作，未取得许可私自收集运输的，城管部门将严厉查处。”胡湘远说，以前有个别商户私自处理餐厨垃圾，偷偷倾倒到排水管网或河沟里，对环境造成污染。这次实行台账化管理及运输服务许可制度，就是要杜绝私拉乱倒现象。胡湘远特别提出，目前餐厨垃圾的收集运输、处置都是由各区财政全额补贴的，餐饮店只要按指定的时间和地点将餐厨垃圾交给专业收集运输车辆即可。若需要收集运输人员搬运，可以约定收取一定的劳务费。希望餐饮店不要乱倒垃圾，把餐厨垃圾投放到配套的垃圾桶内，等待服务人员上门收运。

  餐厨垃圾处理要做到从源头减量，必须培养全民节俭意识，让我们消费者自觉践行餐桌文明，拒绝“舌尖浪费”。连日来，记者到多家餐饮店进行了探访。

  5月8日，在黄河大道上，很多餐饮店门口多了一个专门收集餐厨垃圾的绿色回收桶。一家自助烧烤店的老板李刚和记者说，每天傍晚6时会有人定时来换桶，盛有泔水的回收桶会统一运到指定回收站做处理。“为了尽最大可能避免产生过多的餐厨垃圾，我们对点餐浪费有一定的处罚措施，例如，吃剩的食物超过200克收取10元垃圾处理费，超过500克收取20元……以此类推。”李刚表示，处罚不是目的，主要是提醒消费的人在餐厅点餐时要适量。此外，店里还有积分制度，“不剩菜、不剩饭”的消费者能够得到积分奖励，下次点餐可享受折扣。“一般的饭店每天产生两三桶餐厨垃圾，我们店每天只有一桶餐厨垃圾。”李刚和记者说。

  临近饭点，在海河大道与东工路交叉口的一家信阳菜馆内，顾客进进出出，店内服务员正在为顾客服务。“您好，5位用餐点4个菜足够了。”“别浪费，少点一些！”“这里有餐盒，我帮您打包没吃完的菜吧。”该餐饮店的经理孙艳告诉记者，为响应我市“文明餐桌光盘行动”倡议，餐厅推出“N-1”“N-2”点餐模式，服务员按照顾客人数推荐菜品数量，确保顾客在吃饱吃好的同时，杜绝餐饮浪费。孙艳说：“这个点餐模式推行有一段时间了，虽然人均消费降低了，但是顾客来的次数多了，我们的整体效益提升了。

  大学校园同样掀起了浪费可耻、节约为荣的文明新风尚。5月9日11时，记者在安阳师范学院的竹园餐厅内看到工作人员正在准备午餐，只见一盘盘炒好的菜品一字排开。“我们这儿是自助餐，10元到15元不等，学生能够准确的通过自己的喜好选择菜品。我们提醒学生适量取餐，拒绝‘舌尖浪费’。”该工作人员表示。此外，有的供餐档口推出小份菜，分量不多、价格也不贵。记者观察发现，超过九成的学生用完餐的餐盘干干净净。

  随后，记者到我市平原路、德隆街、万达金街等路段的一些饭店、摊群点进行了走访，调查发现，很多餐厅张贴了文明用餐标语，节俭粮食、杜绝浪费的理念融入经营者和消费的人的日常生活中，餐桌文明蔚然成风。

  果皮、蛋壳、剩饭菜、食材边角料……在餐饮行业，天天都会产生很多餐厨垃圾。怎么样做无害化处理，让这些餐厨垃圾转变为资源呢？昨天，记者随机采访了部分网友。

  网友“青阳”认为，随着时下人们生活水平的不断提高，餐饮行业也在持续不断的发展，对助推经济高水平发展起到了非常大作用，同时也产生了大量餐厨垃圾。餐厨垃圾产量大、分布广，油脂与盐分含量很高，易腐败发臭，如不经过分类专项处理就会对环境能够造成极大的危害。

  “对餐厨垃圾的处理不能简单粗暴地一倒了之。我们大家可以根据地域生活习惯及饮食特点，加强技术创新，最大限度地实现餐厨垃圾的资源化利用。”网友“可乐加冰”说，近年，很多地市都在进行这方面的探索，比如，湖北省钟祥市通过养殖黑水虻实现餐厨垃圾无害化、资源化处理，日处理餐厨垃圾30吨，不仅让餐厨垃圾实现无害化、资源化处理，还产生了经济效益。

  网友“大斌”表示，对餐厨垃圾的科学处理不仅要加强宣传，促使人们主动执行，还要从法律层面保障执行到位。众所周知，成都是一座美食之都，餐饮行业高度繁荣，且川菜中易产生含油量高的餐厨垃圾，《成都市生活垃圾管理条例》正式实施后，对其处置有了明确要求，严厉打击随意倾倒行为，维护雨污分流成效和城市环境。

  网友“一缕炊烟”建议，不妨借鉴我市治理餐厨油烟的在线监控系统经验，也可建立配套的餐厨废弃物处理监管信息平台、餐厨废弃物管理制度体系，形成完整的餐厨废弃物资源化利用和无害化处理体系，从源头上防止餐厨废弃物对环境能够造成二次污染。

  网友“雪”对记者说：“全方面提升餐厨垃圾无害化解决能力和水平还能有效节约土地资源，促进循环经济发展，推动资源节约型、环境友好型社会建设，是城乡社会治理的大事。”她建议，有关部门要搞好科普教育，消费者也要从自身做起，节约粮食。

  采访中，很多网上的朋友表示，时代在进步，人们的环保理念也应不断的提高，餐厨垃圾的无害化、资源化处理，体现着绿色生态文明理念，有助于改善人居环境，应推广执行，不断的提高群众的幸福指数。