定远打造食物安全“硬根底”筑牢学校食堂“软实力”

  中心提示：定远县活跃推进食物安全属地办理职责和学校主体职责贯穿联动、一体执行，促进学校食物安全“两个职责”同频共振，同向发力，织密学校食物安全网，全县学校食物安全稳中向好。……（国际食物网-）

  定远县活跃推进食物安全属地办理职责和学校主体职责贯穿联动、一体执行，促进学校食物安全“两个职责”同频共振，同向发力，织密学校食物安全网，全县学校食物安全稳中向好。

  该县严把“八大关口”，做到“四个到位”。针对学校食堂，要点查看食物安全职责主体是否执行、准则是否健全，严把食物质料购进、食物储存、加工操作、餐饮具清洗消毒、食物留样、添加剂办理、从业人员健康办理和台账办理“八大关口”。做到食物安全“四个到位”：包保干部到位，依照食物安全“两个职责”的要求做到政府包保干部对学校主体应包尽包，学校执行食物安全“两个职责”公示牌上墙公示，督导信息及时录入食物安全属地办理职责渠道，督导过程中发现的问题及时依据相关要求移送商场监督办理部门处置并做好存档。做到千斤重担人人挑，人人肩上有方针。主体职责到位，学校食堂装备和食物安全职责制相适应的食物安全总监、食物安全员，执行“日管控、周排查、月调度”以及学习训练等准则，建好“每日查看记载、每周排查办理陈述、每月调度会议纪要”三本台账。经过强知道、明职责、细行动，把作业落到实处、抓出实效、构成长效。标准操作到位，催促学校严厉执行餐饮服务食物安全操作标准、餐饮服务通用卫生标准，严厉把控关键环节，执行食材索证索票、餐厨废弃物处置台账挂号等各类办理准则。经过树立食物安全“两个职责”作业机制，以清单式台账式办理使职责主体的规模更宽、掩盖更广、使命更明、督导更实，进一步夯实完善食物安全职责系统，有用提高危险防控才能和水平，发生“1+12”的倍增效应。靠前服务到位，遵循“把功德办实，把实事办妥”的理念，县商场监督办理局自动靠前服务，以“结对子”的方法，组织答应批阅、日常监管事务主干做好“证前辅导”，协助各学校展开学校食堂的规划审阅，合理的组织食物加工区布局，标准操作流程，供给日常办理准则，辅导展开自查自纠。

  2023年以来，已累计造访学校50余家，面对面辅导学校人员200余人次。（金卫松）