【干货】看看国外如何让餐厨垃圾变废为宝！

  这篇国内外餐厨垃圾处理状况概述来自十年前权威部门的报告，但时至今日，问题依旧，引人深思。垃圾，是人们在物质消费之后丢弃的“废物”，在消费行为开始时，就已经注定了垃圾的产生。

  垃圾分类和处理只是垃圾产生之后的补救手段，在此过程中也不可避免耗费着各种资源。真正要减少垃圾，节省资源，我们最需要的是源头减量。

  餐厨垃圾中很多就是不该“余”下来的食物，如果大家每餐饭都能按需点菜或做饭，餐餐都能光盘，餐厨垃圾必然大幅度减少，很多困扰我们的环境问题必能得到解决。

  餐厨垃圾是指家庭、学校、机关公共食堂以及餐饮行业的食物废料和食物残余，是城市生活垃圾的主要组成部分，在城市垃圾中所占比例北京37%，天津54%，上海59%，沈阳62%，深圳57%，广州57%，济南41%。与其他垃圾相比，具有含水量、有机物含量、油脂含量及盐分含量高，营养元素丰富等特点，具有很大的回收利用价值。

  以前，餐厨垃圾主要作为城市近郊养猪的饲料，由于其来源很复杂，非常有可能引起疾病传播，现已经被政府明令禁止。而在日常生活中，居民通常将餐厨垃圾混入生活垃圾中，通过塑料袋送到垃圾收集点，使城市生活垃圾的成分和特性发生了变化。

  1、餐厨垃圾在存放、收集、转运及垃圾填埋过程中，由于其含水率和有机物含量较高，极易在较短时间内腐烂发臭和滋生蚊蝇等，极大地污染了周围环境。

  2、城市垃圾的处置方法通常有焚烧和填埋，如果将城市生活垃圾进行焚烧，由于餐厨垃圾的水分含量常常高达90%左右，发热量为2100～3100kJ/kg，和其它垃圾一起进行焚烧，不但不能够满足垃圾焚烧发电的发热量要求(即5000kJ/kg以上)，反而会致使焚烧炉燃烧不充分而产生二恶英。如果将生活垃圾进行填埋，同样会因为混入的餐厨垃圾水分含量高而不宜填埋。而且焚烧、填埋都可能会导致大量有机物的浪费，因此餐厨垃圾有必要进行单独处理。

  由于一般家庭厨房的面积有限，每种垃圾单独回收，会影响厨内的日常操作，所以就地减量化处理是餐厨垃圾处理的基本立足点，于是一些小型餐厨垃圾处理机应运而生。国外的餐厨垃圾处理装置大致分机械研磨型和生化处理型。

  早在20世纪40年代，美国就成功地研制开发出家庭食物垃圾处理机，解决了倾倒家庭食物垃圾和存放的烦恼。如今美国90%以上家庭用这种机器，一些城市甚至强制使用。在美国，餐厨垃圾产生量较大的单位设置垃圾粉碎机和油脂分离装置，餐厨垃圾经粉碎机粉碎后进入油脂分离装置，碎料排入下水道，油脂则送往相关加工厂(如制皂厂)加以利用;餐厨垃圾产生量较小的单位，则将其混入有机垃圾中做处理(前提是美国生活垃圾分类收集的比例很高。厨房垃圾必须分门别类放置：塑料制品、铁皮罐头盒、铝罐饮料等扔入黄色垃圾桶;皮纸扔入蓝色垃圾桶;、残羹剩饭等有机物倒入绿色的“生态桶”;剩下的才倒入黑色的普通垃圾桶)，近时期的发展则是倾向于采用堆肥工艺制成肥料或加工成动物饲料进行资源化回收利用。

  在日本，餐厨垃圾处理也达到了35%以上，松下电子工业公司于1993年研制出MS-N40和MS-N31两种厨房垃圾处理机，3～4h能处理0.7kg垃圾，机器内置臭氧除臭器，用以除去垃圾的多种气味。而日本精工公司2000年5月成功地开发出使用磁控管的食物垃圾处理装置。这种装置最大的特点是能将食物垃圾的水分蒸发掉，经干燥后磨碎。这种装置由于采用微波处理，可同时杀灭垃圾中的细菌并防止产生有害化学气体，体积如同复印机大小，可放置在室内，底面有轮子可随意移动，因此对市区饮食店和小型超市尤为适用，具有广阔的市场。

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