厨余垃圾就地资源化处置科学化提高废弃物处理技术水平

  随着经济加快速度进行发展、城市化进程的加快以及外卖餐饮市场规模的扩大，包括厨余垃圾在内的生活垃圾处理问题日渐突出，因此，在餐饮门店餐食制作过程中产生的食物残渣和废弃油脂等厨余垃圾，其科学化、规范化、标准化处理方法愈显重要。

  随着经济快速发展、城市化进程的加快以及外卖餐饮市场规模的扩大，包括厨余垃圾在内的生活垃圾处理问题一天比一天突出，因此，在餐饮门店餐食制作的步骤中产生的食物残渣和废弃油脂等厨余垃圾，其科学化、规范化、标准化处理方法愈显重要。近日，深圳市绿色产业促进会提出并起草了《城市厨余垃圾就地资源化处理作业规程》等团体标准，这对于引导和规范城市厨余垃圾就地资源化处理，提高就地资源化处理技术水平，具有十分重要意义。

  根据有关数据统计显示，2019年国内生活垃圾产生量增至23560.2万吨，预计2021年我国生活垃圾产量27097.2万吨。而和其他几个国家相比，生活垃圾中的厨余垃圾是我国城市生活垃圾的非常大组成部分，有食物垃圾、纸张、金属、骨头、油脂等，占比达到了59%。随着城市餐饮行业的迅猛发展，人们饮食的丰富化，未来厨余垃圾的占比会更多。

  就目前来看，我国包括厨余垃圾在内的处理垃圾的方式多以填埋为主。而作为占比较大的厨余垃圾，其中食物部分占70%-90%，含水率占70%以上，含油率1%-5%，粗蛋白约占干物质量的15%，有机质占干物质含量的80%以上。显然，这些厨余垃圾的主要特征是有机物含量丰富、水分含量高、易腐烂，如若处理不当，很容易滋长病原微生物、霉菌毒素等有害于人体健康的物质。如果直接填埋，在填埋的过程中还会产生臭味及甲烷或产生渗滤液污染地下水。

  近年来，慢慢的变多地方转变观念，积极探索，大胆实践，逐步推广厨余垃圾就地资源化处理设备建设，力争树立节能新标杆，引导绿色新风尚。据了解，六枝特区在垃圾无害化处理、资源化综合利用方面不断发力，从焚烧生活垃圾并网发电，到餐厨废弃物处置项目正式投入试运行，将生活、餐厨垃圾逐渐转化为绿色电能。

  再如，贵溪市塘湾镇大力推广的生态处理厨余垃圾模式形成闭环，厨余垃圾变成高蛋白饲料，利用黑水虻对厨余垃圾进行减量化、无害化、资源化的可循环处理模式，将厨余垃圾“吃干榨净”，实现了厨余垃圾“变废为宝”的资源化可循环利用，走出了一条垃圾分类处理与农村生态产业高质量发展结合的新路子。

  不过，目前厨余垃圾处理中还面临的痛点及问题，比如回收难，回收成本高；管理模式和现行政策不完善；处理中心建设成本高，难于普及；缺乏用于清洁和处理的辅助设备；资源化程度低，效益不到位，生产无优势等。对此，深圳市绿色产业促进会提出并起草了《城市厨余垃圾就地资源化处理作业规程》等四项团体标准，现面向社会各界公开征求意见。

  随着我国垃圾分类工作从试点到全面推广，厨余垃圾分出量大幅度增长，后端产能配置成为刚需，这对厨余垃圾末端解决能力提升的需求将更迫切，凸显了推进公共机构厨余垃圾就地化处理的紧迫性。而城市厨余垃圾就地资源化处理技术规程的制定和实施，对指导和约束厨余垃圾资源化利用项目中的所有的环节及具体操作，特别是深圳市，对城市厨余垃圾分类处理工作具有重大的现实意义。