《节能环保重点细分行业研究报告》之餐厨垃圾处理行业研究

  餐厨垃圾是由餐厅、食堂、食品加工厂等场所产生的各种垃圾，其主要成分有粮食、蔬菜、植物油、动物油、肉骨及少量废餐具、牙签、餐纸、菜刀等。餐厨垃圾含水率高达80%~90%，极易腐败变质，滋生病菌，直接利用和不适当处理会造成病原菌的传播。近年来，随着我们国家城市化进程的加快，餐饮行业快速扩张，加之我国是美食大国、人口大国，餐厨垃圾产生量呈直线增长态势。据估计，目前我国餐厨垃圾年产生量超过9000万吨,但餐厨垃圾解决能力远不能够满足处理需求，对环境和人的健康产生了较大威胁，因此餐厨垃圾处理慢慢的受到重视。

  “十二五”以来，随着“地沟油”等餐厨垃圾不当处理问题引起社会关注，从中央到各地政府开始将餐厨垃圾处理整治作为提高城市管理上的水准的内容。2010年，国家发改委、住建部、环保部、农业部联合印发了《关于组织并且开展城市餐厨垃圾资源化利用和无害化处理试点试点工作的通知》，提出建立适合我国城市特点的餐厨垃圾资源化利用和无害化处理体系，并明确选择部分设区城市或直辖市、市辖区开展餐厨垃圾资源化利用和无害化处理试点。

  截止目前，我国已经累计批复5批100个城市(区)建设餐厨垃圾资源化利用和无害化处理试点，覆盖了32个省级行政区，并由中央财政利用循环经济发展专项资金,支持餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市建设，帮助试点城市开展餐厨废弃物收集、运输、利用和处理体系建设和改造升级。据统计，100 个试点城市中已有80多个城市出台实施了餐厨垃圾管理办法、管理实施纽则。虽然部分城市餐厨垃圾管理办法的可操作性还有待提升，但餐厨垃圾专项收运、无害化处理和资源化利用在法规层面的大氛围已基本形成。

  “十二五”我国餐厨垃圾处理项目建设投资呈逐步增长趋势，截至2018年.上半年，国内餐厨垃圾处理项目(筹建、在建、投产)合计约182个，总规模达39870吨/日，其中已投产规模为23840吨/日。100个试点城市共建设了137个项目，总规模达32540吨/日，已投产规模20680吨/日。另有28个试点外城市共建设了30个项目，主要为山东、浙江、江苏等东部省份城市。

  从处理规模来看，项目普遍设计能力在100 -300吨/日，占比约为71%，在满负荷情况下约能满足100 300万人每天的餐厨垃圾处理需求。小于100吨/日的项目主要分布在三四线%，其中重庆黑石子餐厨垃圾处理厂单体解决能力达到1000 吨/日，是我国目前已建成顶级规模的餐厨垃圾处理设施。

  从应用技术类型来看，预处理+厌氧发酵技术已成为行业主流，约占项目总数的68%，其他技术最重要的包含复合微生物好氧发酵技术、好氧堆肥技术和黑水虻生物转化技术，所占比例均不高。

  建设工作脱离试点全面铺开。“十二五”期间，我国重点支持餐厨废弃物资源化利用与无害化处理试点城市建设，覆盖了所有一线城市和部分二、三线%设区城市餐厨垃圾初步实现分类收运和处理。未来，我国餐厨垃圾回收处理体系建设将全面铺开，覆盖所有的城市。

  从要求数量向要求质量转变。“十二五”期间，我国餐厨垃圾实际建成解决能力仅仅完成计划的44%，同时出现体系建设不完善、建设规划不合理、技术工艺不科学等诸多:问题。因此，“十三五”期间，国家对餐厨垃圾处理工作提出了较易实现的建设规划，而将重点放在提高餐厨垃圾集中收集率和收运体系覆盖率上。

  大型固废环保公司加快进入餐厨垃圾处理领域。随着餐厨垃圾处理市场的发展，首创、光大、桑德等大型固废公司开始进入行业，在已运营的项目中已占据较大的市场占有率，对餐厨垃圾的解决能力显著增强。

  在“十三五”期间，固废领域仍然是节能环保产业中最活跃的领域，餐厨垃圾处理、污泥处置等细分行业处于建设高峰，环保设备、工程需求同步迅速增加。目前我国餐厨垃圾处理工程建设投资在60万元/吨左右，“十三五”期间，全国餐厨垃圾产生量平均约为20万吨/日，若实际解决能力能满足每天的产生量，则“十三五”期间餐厨垃圾处理工程建设规模达到1200亿元;若按照“十三五”规划的新增3.44万吨/日的解决能力，则“十三五”期间工程建设规模为206.4亿元。

  与餐厨垃圾投资与处理工艺相通的厨余垃圾，目前占城市生活垃圾的比例超过60%，是餐厨垃圾日产生量的6倍以上，未来的发展空间更需要我们来关注。