【专项执法】把牢“后厨”质量关 守住食安入口关

  为进一步加强餐饮油烟治理，保护城市生态环境秩序和市民食品安全，嘉定区安亭镇综合行政执法队积极做出响应区局关于餐饮环保类专项执法行动的工作要求，主动开展辖区内餐厨垃圾、废弃油脂的专项执法整治，抓住区域内市民群众“看不见”的质量安全，把牢辖区食品安全防线。

  中队对辖区内的餐饮企业餐厨垃圾和废弃食用油脂处置收运情况开展专项检查。此次行动中队共出动执法队员36人次，采用重点路段全方面检查，非重点路段随机抽查的模式，对辖区内沿街商户内的餐饮店铺进行摸排。同时根据区市场监督管理局移送函，对宝安公路一处餐饮店内的废弃油脂台账未按要求记录的问题进行查处。

  检查中，执法队员重点查看了各餐饮单位后厨的餐厨垃圾桶设置和垃圾分类情况，店内油烟净化器和异味处理设施或在线监控设施的运作情况，以及餐厨废弃油脂记录台帐的记录情况。经核查，绝大多数餐饮单位均依规定保持后厨规范运营，对于部分不合规的商户，队员现场督促其完成整改，确保后厨运营安全合规。

  根据市场监督管理局移送函信息，执法队员至店内进行了核实，经了解，店家由于还未及时与相关油脂处理公司签订新的合同，因此未能根据相关要求建立废弃油脂台账记录。确认情况后，执法队员对商家进行了普法教育，根据《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》的相关规定，考虑到店家是初犯且认错态度良好，执法队员要求其尽快签订废弃油脂处理合同，同时按照要求做好相关台账记录。

  三日后，执法队员再次上门进行全方位检查，店家已经签订新的废弃油脂处理合同，同时也根据相关规定规范进行废弃油脂台账记录。执法队员再次和其强调了餐厨废弃油脂的相关事宜不容忽视，一定要按照有关法律法规严格执行。

  安亭镇综合行政执法队将持续抓紧抓实辖区内餐饮油烟治理工作，以维护辖区内食品卫生安全为导向，以“双随机一公开”为载体，以普法宣传为主、行政处罚为辅为抓手，多措并举督促辖区餐饮企业规范经营，巩固管理成效。

  本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。